Các loại ô mai hoa quả sấy luôn là một loại thực phẩm hấp dẫn với tất cả các đối tượng. Ô mai hoa quả có vị chua chua, ngọt ngọt kích thích vị giác của người dùng. Trên thị trường hiện có nhiều loại ô mai như ô mai mơ, ô mai mận, ô mai sấu,… Hôm nay công ty Bình An sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món ô mai mơ sấy ngon tại nhà!
Những thông tin về món ô mai
Ô mai là gì?
Ô mai là tên của một vị thuốc, được làm từ loại quả mơ chua. Được chế biến bằng cách phơi nắng cho thật khô quả. Đây là một vị thuốc được dùng để chữa bệnh theo phương thức Đông y.
Ngày nay, ô mai được biết đến nhiều hơn với cách sử dụng như một món ăn quà vặt. Từ cốt lõi của việc dùng quả mơ, người ta có thể làm nhiều loại ô mai từ những loại quả khác. Chỉ cần là các loại trái cây tươi ngon, có vị chua thì khi làm ô mai đều rất ngon.
Lợi ích của ô mai
Với xuất phát là một vị thuốc, ô mai có tác dụng hỗ trợ điều trị nhiều loại bệnh khác nhau. Ô mai có tính mát, vị chua nhẹ, giúp làm dịu cơn đau rát họng, ngứa họng. Những người hay phải nói nhiều như giáo viên, MC ăn ô mai sẽ giúp giảm khản tiếng, giảm ho, giọng nói ổn định hơn.
Người bị sốt rét hoặc kiết lỵ không được sử dụng ô mai để điều trị bệnh. Đặc biệt những người bị hen suyễn không nên dùng, có thể gây ra những cơn hên suyễn nặng.
Quy trình làm ô mai mơ
Sơ chế mơ tươi
Mơ các bạn sẽ chọn những quả tươi ngon, không bị héo, dập hay thối. . Quả phải tròn đều, căng mọng, không mua những quả vẹo võ khi sấy sẽ không được đẹp. Mơ không mua những quả xanh quá hay chín quá. Cần mua ở những nơi uy tín đảm bảo chất lượng quả.
Mơ sau khi mua về đem rửa thật sạch với nước. Để đảm bảo hơn các bạn có thể đem ngâm với nước muối. Vừa giúp quả sạch phần bụi bẩn, tạp chất bám trên quả, vừa giúp không bị ngứa do lớp lông bên ngoài. Quá trình rửa các bạn lưu ý rửa nhẹ tay, không vứt mơ vào nhau, sẽ làm quả bị dập nát.
Sau khi rửa xong bạn vớt mơ ra rổ cho ráo nước, sau đó đem đi phơi. Trải đều mơ ra mặt phẳng, phơi mơ trong vòng một ngày. Đến khi mơ héo lại các bạn đem khi ướp mơ.
Uớp mơ
Chuẩn bị một hũ lớn, cho mơ vào hũ, cứ một lớp muối là một lớp mơ, lần lượt đến khi đầy hũ. Lưu ý lớp trên cùng lớp muối, khi đó mơ sẽ không bị mốc.
Các bạn sẽ ướp mơ trong khoảng 4 – 5 ngày, các bạn vớt mơ ra, đem khi rửa sạch cho bớt mặn. Rồi sau đó đem đi phơi gió đến lúc mơ khô là được.
Để ô mai có độ mặn ngọt, bạn ngâm mơ với nước đường trong khoảng 3 tiếng. Sau đó bắc một chiếc chảo đun cho nước đường khô, sệt lại, khi đó mơ đã ngấm nước đường.
Sấy mơ
Mơ sau khi đun với nước đường, mơ vẫn còn ướt, dính tay. Để ô mai có thể khô và bảo quản được lâu hơn. Các bạn phải đem mơ đi sấy khô, chúng ta sử dụng máy sấy thực phẩm để sấy khô mơ. Xếp mơ ra đều mơ ra khay, không để quá dày các lớp, khi sấy mơ không được đều.
Vì mơ đã được làm chín, nên công đoạn sấy sẽ nhanh hơn. Bạn chỉ cần cho các khay mơ vào máy, điều chỉnh nhiệt độ ở 120 độ C. Sẽ sấy mơ trong khoảng 40 phút, nhớ kiểm tra thường xuyên không mơ sẽ bị quắt khô.
Các bạn có nhu cầu tìm mua máy sấy hoa quả có thể tham khảo: Máy sấy thực phẩm đa năng. Máy có chức năng sấy khô các loại thực phẩm mà vẫn giữ được hương vị thơm ngon ban đầu.
Sau khi ô mai mơ đã được sấy xong, bạn cất vào lọ thủy tinh bảo quản trong tủ lạnh. Khi ăn chỉ cần bỏ ra, lưu ý không sử dụng cất vào tủ luôn, không ô mai sẽ bị hỏng.
Ô mai mơ sấy khi ăn dẻo mềm, kết hợp vị chua mặn ngọt, ngon khó cưỡng lại. Là một món ăn vặt vừa ngon miệng vừa tốt cho sức khỏe, cả nhà đều ưa thích. Công ty Bình An đã chia sẻ với các bạn cách làm món ô mai mơ sấy ngon tại nhà. Bạn có thể tự tay vào bếp và làm cho bạn bè, người thân cùng thưởng thức. Chúc các bạn thành công với công thức trên!
