Ngũ cốc là gì?
Đúng như tên gọi “ ngũ cốc” thì chúng chính là 5 loại đậu rất đỗi quen thuộc với chúng ta: Đậu đen, đậu xanh, đậu nành, đậu đỏ và cuối cùng là mè đen. Chúng đều là những loại đậu bổ dưỡng và thường được làm thành các món ăn khác nhau để bồi bổ cho sức khỏe. Mỗi loại lại có những công dụng riêng, đặc biệt chúng còn được các chị em tin tưởng sử dụng để làm đẹp.
Cùng điểm qua tác dụng của từng loại trong ngũ cốc trước khi tìm hiểu về cách làm bột ngũ cốc từ các loại đậu. Đầu tiên là đậu đen , nổi tiếng với tính ấm, vị ngọt giúp giải độc cơ thể, bổ thận, huyết… và đặc biệt với mọi lứa tuổi đều thích hợp.
Đậu đen còn chứa khá nhiều các vitamin A, B, C, P và các khoáng chất khác rất có lợi cho sức khỏe, những người muốn tăng cân cũng vậy. Không chỉ có tác dụng với sức khỏe mà đậu đen còn được phái nữ ưa chuộng sử dụng, chúng có khả năng làm tăng kích cỡ vòng một và duy trì sắc vóc xinh đẹp, trẻ trung. Còn với nam giới thì đậu đen có tác dụng giúp cải thiện chức năng sinh lý. Đậu xanh cũng có vị ngọt, mát bổ nên giúp thanh nhiệt giải độc vô cùng tốt. Đậu xanh có thể làm da dẻ tươi tắn, tiêu mụn, nhiều chất dinh dưỡng và khoáng chất tốt cho sức khỏe.
Đậu đỏ nổi tiếng là một trong những thực phẩm bổ máu, giúp thanh lọc cơ thể, giải nhiệt và cải thiện chứ năng hoạt động của hệ tiêu hóa. Với những người muốn tăng cân thì đậu đỏ quả là nguyên liệu tuyệt vời. Còn với đậu nành thì chỉ qua việc được chế biến thành nhiều món như sữa đậu nành,đậu,.. được chúng ta yêu mến sử dụng hàng ngày thì bạn có thể biết được đậu nành là một loại thực phẩm tốt như thế nào.
Vitamin và khoáng chất có trong đậu nành giúp duy trì vẻ đẹp, ngăn ngừa bệnh ung thư, tốt cho tim mạch, xương khớp. Mè đen thì chứa khá nhiều dầu và đạm, Calo và Omega nên có thể tăng cường tuổi thọ hay đẹp da, đẹp tóc.
Mỗi loại bột ngũ cốc có mục đích sử dụng khác nhau tương ứng với những nguyên liệu khác nhau.
Tùy vào mục đích sử dụng mà các loại đậu sẽ được kết hợp với các tỉ lệ khác nhau.
- Bột ngũ cốc bảo vệ sức khỏe hằng ngày: Gạo lứt và hỗn hợp các loại đậu (đậu đỏ, đậu xanh, đậu đen),kê, vừng đen, bột sắn dây. Tỉ lệ của loại bột này là 4:4:1:0,5:0,5.
- Bột ngũ cốc tăng cân: Tỉ lệ 1:1:1:0,5:0,5 của hỗn hợp đậu nành, đậu đỏ, đậu xanh, vừng đen và gạo lứt.
- Bột ngũ cốc giảm cân: Hỗn hợp đậu đen, đậu trắng, đậu xanh nguyên vỏ và gạo lứt theo tỉ lệ 1:1:1:0,5
- Bột ngũ cốc tăng vòng 1, giảm cân và lợi sữa cho mẹ bầu: Đậu nành, gạo lứt, yến mạch, ý dĩ, mè đen. Hỗn hợp này có tỉ lệ thứ tự là 1:1:0,5:0,5:0,5
- Bột ngũ cốc làm sữa rửa mặt: yến mạch, đậu xanh, đậu đỏ với tỉ lệ 1:1:0,5
Cách làm bột ngũ cốc từ các loại đậu
Bước 1: Chọn hạt ngũ cốc
Với từng loại trong cách làm bột ngũ cốc từ các loại đậu lại có cách chọn, làm khác nhau. Như với đậu xanh thì bạn nên chọn những hạt lành lặn còn nguyên vỏ, đậu đỏ thì cần tinh ý chọn loại hạt có kích thước không quá lớn vì rất có thể đó là đậu Trung Quốc còn đậu nành bạn sẽ chọn những hạt có màu vàng đều hạt, tròn nhỏ. Đậu đen nên chọn loại hạt nhỏ, mè đen thì cần phải mẩy đều hạt, màu sắc đều nhau và tự nhiên. Muốn ngũ cốc thật ngon thì chính từ khâu chuẩn bị nguyên liệu này cũng phải thật cẩn thận, chọn lựa cho thật khéo léo kĩ càng.
Bước 2: Rửa và rang từng loại đậu
Đối với từng loại thì bạn nên rửa để khô và rang chúng riêng ra, tỷ lệ lấy tất cả đen, đậu xanh, đậu đỏ, đậu nành đều như nhau nhưng riêng hạt mè đen thì chỉ lấy bằng một nửa vì bản thân mè đen nhỏ và lẳn hạt nên khi rang rất dễ cháy
Khi rang chú ý đảo đều tay kẻo đậu bị cháy và chú ý vì thời gian chín của mỗi loại đậu lại khác nhau như đậu xanh, đậu đỏ thì chỉ cần chuyển màu, đậu nành thì rang đến khi thẫm vỏ, vừng mè thì rang rất nhanh cháy nên bạn để lửa nhỏ là được.
Bước 3: Xay nhuyễn thành bột
Sau khi rang xong thì bạn để nguội các nguyên liệu, cho vào máy xay để xay cho chúng thật nhuyễn, đổ vào từng lọ. Ngũ cốc từ đó cũng xong quá trình làm rồi. Để bảo quản ngũ cốc được lâu thì sau cho vào các lọ có nắp đậy cẩn thận thì bạn cần chú ý rằng không để chúng tiếp xúc quá nhiều với không khí bên ngoài vì như vậy thì mùi vị sẽ không ngon như các bảo quản lúc đầu nữa.
Bước 4: Dùng ngũ cốc
Bạn có thể sử dụng ngũ cốc để ăn sáng, mỗi lần pha thì khoảng 3 thìa, tùy từng khẩu vị của mỗi người thì bạn cho thêm lượng đường bao nhiêu là đủ. Nếu bạn muốn uống ngũ cốc để tăng cân thì tốt nhất nên dùng khoảng nửa tiếng sau khi ăn sẽ sớm được nguyện ý.
Cách làm bột ngũ cốc từ các loại đậu vô cùng đơn giản, bạn có thể làm chúng tại nhà cũng khá nhanh chóng. Các loại đậu cần chọn lựa cho kỹ, tùy vào mục đích cảu mỗi người thì lại có cách uống ngũ cốc khác nhau.
Một lưu ý khác nữa đó là bạn nên xay các loại đậu cho kĩ thì đậu sẽ dễ uống và ngon hơn. Ngũ cốc cũng không chỉ dành cho những muốn tăng cân hay cải thiện sắc vóc mà chúng còn là loại thực phẩm phù hợp cả với những người ăn kiêng, những người bị bệnh tiểu đường nên với rất nhiều công dụng và ích lợi như vậy thì bột ngũ cốc đã dần xuất hiện hầu như ở khắp mọi gia đình.
Cách làm ngũ cốc hạt sen
Bột ngũ cốc là nguyên liệu cực tốt cho trẻ nhỏ, bột ngũ công đem đến cho trẻ những thành phần dinh dưỡng nhất định kích thích sự phát triển cho trẻ. Bột ngũ cốc hạt sen có hương vị thơm ngon, ngọt mát đem lại cho bạn những cảm nhận mới lạ về hương vị của món ngũ cốc này.
Tác dụng của bột ngũ cốc hạt sen
Bột ngũ cốc hạt sen giúp cho giấc ngủ của bạn được ngon hơn, kích thích sự hoạt động của hệ tiêu hóa, đồng thời nâng cao sức đề kháng cho cơ thể của bạn. Thêm vào đó, dùng bột ngũ cốc hạt sen còn giúp thanh lọc cơ thể, loại bỏ những độc tố có hại ra bên ngoài, đem lại cho bạn nguồn năng lượng tràn đầy sức sống.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Các loại đậu
Bột yến mạch
Hạt sen
Cách làm bột ngũ cốc hạt sen:
Cách làm không có gì phức tạp bạn chỉ cần làm khô các nguyên liệu này, nghiền thành bột và bảo quản trong lọ thủy tinh. Mỗi lần dùng hãy lấy một lượng vừa phải trộn cùng nước sôi, cho thêm chút đường tạo vị để ăn được ngon miệng hơn.
Cách làm bột ngũ cốc cho người già
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Đậu trắng, đậu đen, đậu đỏ, đậu xanh, gạo lứt: mỗi loại 500g
Mè đen, hạt sen khô, hạt ý dĩ: mỗi loại 200g
Máy xay sinh tố
Dây lọc bột
Cách làm bột ngũ cốc cho người già:
Các loại đậu bạn đem phơi khô dưới nắng để từng hạt đậu được giòn và mẩy. Mà đen, hạt ý dĩ thì bạn đem rang trên chảo chống dính. Nhớ là rang khô, không được cho nước vào bạn nhé. Sau đó, bạn cho các nguyên liệu này vào máy xay, xay nhiễn thành dạng bột mịn. Khi dùng, bạn dùng với nước ấm, cho thêm chút đường vào cho dễ uống. Công thức làm bột ngũ cốc này rất tốt cho người già, giúp bổ sung các vitamin, dưỡng chất cần thiết cho cơ thể, đồng thời tăng cường hoạt động hệ miễn dịch cho cơ thể luôn khỏe mạnh.
Chỉ với những bước đơn giản, bạn đã có ngay cho mình bột ngũ cốc vừa đảm bảo vệ sinh vừa đầy đủ chất dinh dưỡng. Bạn hãy tự làm bột ngũ cốc ngay sau khi đọc bài viết này nhé!
