Đà Lạt là một vùng đất được mẹ thiên nhiên ban tặng cho khí hậu mát mẻ quanh năm. Là điều kiện thích hợp để Đà Lạt có nhiều đặc sản ngon. Trong đó chúng ta phải kể đến món hồng sấy dẻo. Nếu muốn chuẩn cách làm thì hồng chúng ta phải đem đi treo gió, phơi nắng. Để làm được hồng sấy ngon ngọt đơn giản, công ty Bình An sẽ hướng dẫn làm hồng sấy dẻo Đà Lạt tại nhà.
Công dụng của hồng sấy dẻo
Quả hồng là một loại quả nhiều dưỡng chất, có chứa khoảng 120 calo và nhiều loại vitamin. Một số loại vitamin cần thiết cho cơ thể như: A, C, E, B6 và các khoáng chất như kali, các acid amin,…
Hồng có công dụng chống viêm
Trong hồng sấy có chứa một lượng lớn các chất polyphenolic và catechins. Những chất này có tác dụng chống oxy hóa mạnh, chống viêm, nhiễm trùng.
Giúp tăng cường hệ tiêu hóa
Là một loại thực vật, trong hồng sấy có nhiều chất xơ và tanin. Khi ăn hồng sẽ giúp cải thiện hệ tiêu hóa. Ngoài ra còn có tác động tích cực đến hoạt động của dạ dày và ngừa tiêu chảy.
Ngăn ngừa các bệnh liên quan đến tim mạch
Trong hồng sấy có nhiều đường fructose và glucose. Đường có tác dụng giúp lưu thông mạch máu, duy trì lượng đường huyết. Đối với hệ tim mạch được khỏe mạnh, hạn chế mách bệnh.
Làm đẹp với chị em phụ nữ
Trong vỏ hồng có chứa chất phytochemical giúp bảo vệ tế bào. Chống lại quá trình oxy hóa, giúp giảm quá trình lão hóa da.
Cách làm hồng sấy dẻo
Chọn hồng làm hồng sấy
Hồng các bạn chọn những quả đã chín, có màu hồng cam. Không trọn những quả xanh quá, hoặc chín quá. Nếu hồng xanh quá khi ăn sẽ bị chát, còn chín sẽ làm cho hồng sấy bị nát.
Hồng chín phải ngọt thanh, giòn, quả rắn chắc khi sấy thành phẩm sẽ đẹp đều.
Phần cuống phải tươi, vì khi đó hồng mới được hái, vỏ nhẵn, căng bóng, không dập nát, hỏng, không bị sâu.
Sơ chế hồng
Hồng các bạn đem đi rửa sạch, rửa nhẹ tay không làm hồng bị dập nát. Để hồng được ráo nước, bạn cũng có thể đem hồng đi phơi nắng 3 – 4 tiếng.
Hồng sau khi để ráo nước, bạn dùng nạo để nạo sạch lớp vỏ bên ngoài. Nạo mỏng vỏ không nạo quá sâu sẽ vào phần thịt hồng. Hồng sau khi ngọt vỏ xong bạn có thể cắt làm đôi hay để nguyên quả đều được. Nên để nguyên quả khi sấy hồng không bị quắt quá, không đi lượng đường bên trong.
Để giúp hồng không bị vi khuẩn xâm nhập, hạn chế ẩm mốc. Bạn có thể xịt vào hồng một chút rượu hoặc nhúng qua nước sôi.
Sấy hồng
Hồng sau khi khử trừng, bạn xếp hồng lần lượt, trải đều ra mẹt lớn. Đem hồng đi phơi khoảng 5 tiếng, cho hồng khô lớp vỏ bên ngoài. Rồi sau đó mới bắt đầu đem đi sấy.
Sử dụng máy sấy hoa quả chuyên dụng giúp hồng sấy sẽ dẻo, ngon, ngọt, giữ vị nguyên bản. Xếp hồng đã phơi qua vào khay, rồi cho vào máy sấy. Các bạn sẽ sấy hồng 2 lần. Lần đầu tiên sẽ để ở nhiệt độ cao, từ 90 – 100 độ C, để hồng khô lớp vỏ bên ngoài. Lần 2 để hồng khô và chín ở bên trong các bạn đặt máy sấy ở nhiệt độ từ 70 – 80 độ C, sẽ sấy hồng trong khoảng 7 – 8 tiếng.
Sấy hồng các bạn không xếp quá dày, xếp chồng chéo lên nhau, khi sấy hồng sẽ không khô đều. Trong quá trình sấy nên kiểm tra thường xuyên tránh trường hợp hồng bị cháy.
Các bạn có nhu cầu mua máy sấy hoa quả có thể tham khảo: Máy sấy thực phẩm đa năng. Không chỉ sấy được hoa quả, máy có thể sấy khô được các loại thịt cá, các loại củ, hoa tươi,…
Thành phẩm
Bạn kiểm tra hồng đã khô không dính trên mặt khay là khi đó hồng đã đạt. Hồng sấy xong khô lớp bên ngoài, bên trong mềm dẻo, dai dai. Khi ăn ta sẽ cảm nhận được vị ngọt thanh, thơm bùi, mềm dẻo trong miệng.
Khi sử dụng không hết bạn có thể bảo quản bằng hộp kín cất trong tủ lạnh. Hoặc trong túi nilon hút chân không sẽ để được lâu. Khi cần ăn chỉ cần bỏ ra để nguội.
Công ty Bình An đã hướng dẫn làm hồng sấy dẻo Đà Lạt tại nhà với tất cả các bạn. Bạn có thể làm hồng sấy cho cả gia đình cùng thưởng thức. Chúc các bạn thành công với công thức trên!
