Khô gà lá chanh là một món ăn vặt, một món nhậu ngon miệng. Không chỉ có người lớn thích mà các bạn nhỏ cũng rất “mê”. Hôm nay hãy cùng với Công ty Bình An bắt tay vào bếp. Để cùng làm món khô gà lá chanh bằng máy sấy thực phẩm cho cả nhà cùng thưởng thức.
Chuẩn bị nguyên liệu
Món khô gà lá chanh này chỉ cần sử dụng một vài nguyên liệu dễ kiếm, luôn sẵn ngoài chợ.
Thịt ức gà
Lá chanh, ớt
Hành tím, tỏi, gừng, xả
Dầu ăn, nước mắm, tiêu xay
Các loại gia vị: ớt bột Hàn Quốc, bột ngũ vị hương, bột cà ri
Cách chọn ức gà: Các bạn nên chọn những miếng có màu sắc hồng nhạt. Ức gà làm khô gà sẽ là ức gà công nghiệp, phần thịt sẽ nhiều hơn. Miếng ức là những miếng có thớ thịt thẳng, miếng dài. Khi làm khô sẽ không bị vụn.
Nếu muốn mua được những miếng ức gà ngon, bạn nên đi chợ vào sáng sớm. Thịt vào buổi sáng lúc nào cũng tươi ngon hơn, đảm bảo chất lượng hơn. Không chọn mua những miếng thịt nhão, ướt, thịt màu nhợt nhạt.
Các bước làm khô gà lá chanh
Sơ chế nguyên liệu
Hành tím, tỏi, gừng làm sạch lớp vỏ bên ngoài, sau đó đem đi rửa với nước và để ráo. Băm nhỏ hành tím và tỏi để riêng.
Lá chanh rửa sạch bụi bẩn, xả bóc lớp vỏ già bên ngoài rửa sạch rồi băm nhỏ.
Ức gà sau khi mua về đem rửa sạch với nước, xong để ráo hoặc lấy giấy thấm khô. Để ức gà không còn mùi hôi và thơm hơn khi làm khô, bạn đem ức gà đi trần và luộc.
Chuẩn bị một chiếc nồi, cho nước vào 2/3 nồi. Sau đó đập dập củ hành tím vào nồi đun cùng ức gà. Khi ức gà sôi, nổi bọt, các bạn tắt bếp và vớt phần ức gà đã chần ra đĩa. Tiếp tục cho ức gà vào luộc với hành tím và gừng đập dập. Các bạn sẽ luộc ức gà trong vòng 10 phút, không luộc quá kỹ ức gà sẽ bị khô. Khi ức gà chín, bạn vớt ức gà ra nước đá, để giúp ức được dai và chắc thớ thịt hơn.
Ức gà ngâm với nước đá tầm 5 – 7 phút các bạn cho ra để ráo gà. Sau đó các bạn xé gà theo dọc thớ, thành các miếng thịt thớ dài.
Làm xốt ướp gà
Chuẩn bị một chảo nhỏ, cho một ít dầu ăn vào chảo đun cho sôi dầu. Khi dầu sôi cho hành tím, gừng, sả, ớt bằm vào xào thơm lên. Đun đến khi các nguyên liệu ngả vàng, các bạn vớt hết ra không sẽ bị cháy khét.
Phần dầu ăn các bạn giữ lại cho các nguyên liệu lần lượt vào. Cho 2 thìa bột ớt Hàn Quốc, 1 thìa ngũ vị hương, 1 thìa bột cà ri, 3 thìa nước mắm và môt chút nước. Đun sôi tất cả hỗn hợp kia lên, đun đến khi sệt lại thì tắt bếp. Gia giảm gia vị sao vừa với khẩu vị của gia đình bạn.
Khi làm xốt xong bạn đổ vào gà vừa xé, trộn đều gà cho thấm xốt. Xốt vừa đun xong vẫn còn nóng bạn không nên bỏ gà vào tủ lạnh ngay. Đợi đến khi gà nguội đem bọc kín và cất vào tủ lạnh. Sẽ ướp gà từ 4 – 5 tiếng, để gà ngấm gia vị.
Sấy khô gà
Sau khi gà ướp đã đạt thời gian, bạn cho ra khỏi tủ lạnh để bắt đầu sấy khô. Để gà khi sấy khô đều, bạn trải gà ra khay thật mỏng. Gà bạn sấy cùng với lá chanh và ớt cắt lát.
Cho gà vào máy sấy thực phẩm đa năng sấy 2 lần, lần 1 sấy 10 phút với nhiệt độ 120 độ C. Lần 2 sấy ở nhiệt độ 100 độ C khoảng 5 – 7 phút nữa. Trong quá trình sấy các bạn có thể kiểm tránh bị cháy khô gà.
Sử dụng máy sấy thực phẩm đa năng giúp cho thịt sấy khô đều hơn. Thịt gà vẫn thơm ngon, không bị mất đi chất dinh dưỡng của gà. Ngoài để sấy gà ra, máy sấy đa năng có thể sấy được các loại quả, thịt cá, hoa,…
Thành phẩm
Vậy là sau vài bước đơn giản bạn đã hoàn thành xong món khô gà lá chanh thơm ngon. Khô gà có thể bảo quản được lâu, bạn có thể cất trong hộp bảo quản trong tủ lạnh dùng dần. Khi ăn bạn có thể vắt thêm một chút chanh, sự kết hợp của vị chua với vị cay cay của khô gà, hấp dẫn người ăn.
Công ty Bình An đã chia sẻ với các bạn cách làm khô gà lá chanh bằng máy sấy thực phẩm. Bạn có thể áp dụng và làm món này cho cả gia đình cùng thưởng thức. Chúc các bạn thành công với công thức trên!
