Nghệ là một loại gia vị nổi tiếng, không chỉ được sử dụng để tạo màu, tăng hương vị cho các món ăn, làm đẹp mà còn có những công dụng đặc biệt đối với sức khỏe con người.
Nghệ, có tên khoa học là Curcuma longa, là một loại thảo dược rất phổ biến không chỉ ở Việt Nam mà còn ở rất nhiều nơi trên thế giới. Nghệ có màu vàng đặc trưng, thơm và hơi cay, vì thế từ lâu nghệ đã được phong là “nữ hoàng của các loại gia vị”, tức là loại gia vị chính trong văn hóa ẩm thực của rất nhiều quốc gia trên thế giới
Theo Tạp chí của Hiệp hội Hóa học Mỹ, tinh bột nghệ có chứa một loạt các hoạt chất chống oxy hóa, kháng virus, kháng khuẩn, kháng nấm, ngăn ngừa và ức chế sự phát triển của các tế bào ung thư, chống viêm…Hơn nữa, trong tinh bột nghệ còn có rất nhiều chất dinh dưỡng lành mạnh như protein, chất xơ, niacin, Vitamin C, Vitamin E, Vitamin K, kali, canxi, đồng, sắt, magiê và kẽm. Vì thế, tinh bột nghệ không chỉ được dùng để làm tăng hương vị món ăn mà còn được để sử dụng để điều trị một loạt các vấn đề liên quan đến sức khỏe con người. Dưới đây là 10 tác dụng của tinh bột nghệ đối với sức khỏe, chúng ta hãy cùng tìm hiểu nhé.
Ngăn ngừa ung thư
Hoạt chất curcumin có trong tinh bột nghệ có thể giúp ngăn ngừa, ngăn chặn sự phát triển và thậm chí có thể phá hủy các tế bào gây nên bệnh ung thư tiền liệt tuyến. Các nhà nghiên cứu đã tìm ra các thành phần có trong tinh bột nghệ chính là “trợ thủ” đắc lực nhất trong việc bảo vệ và chống lại các khối u do bức xạ gây ra. Hơn nữa, nó cũng có tác dụng phòng ngừa, chống lại các tế bào khối u gây bệnh cầu, ung thư ruột kết và ung thư vú.
Điều trị bệnh viêm khớp:
Với tác dụng kháng viêm có trong tinh bột nghệ chính là tác nhân tuyệt vời để điều trị triệt để viêm xương khớp và viêm khớp dạng thấp. Ngoài ra, các chất chống oxy hóa có trong tinh bột nghệ sẽ giúp phá hủy các gốc tự do tồn tại trong cơ thể con người.
Kiểm soát bệnh tiểu đường:
Một tác dụng rất tuyệt vời đó là chúng có khả năng kiểm soát bệnh tiểu đường mà cụ thể là tiểu đường tuýp 2 bằng cách trung hòa lượng insulin. Hơn nữa tinh bột nghệ còn có thể kiểm soát đường huyết và làm tăng tác dụng của các loại thuốc dùng để điều trị bệnh tiểu đường.
Giảm cholesterol trong máu:
Nhiều nghiên cứu đã chứng minh rằng tinh bột nghệ có thể làm giảm nồng độ cholesterol trong huyết thanh. Bởi như bạn đã biết, cholesterol cao có thể dẫn đến một loạt các vấn đề nghiêm trọng khác về sức khỏe. Do đó, hãy duy trì thói quen sử dụng nghệ mỗi ngày để điều hòa cholesterol, phòng ngừa các bệnh về tim mạch bạn nhé.
Tăng cường khả năng miễn dịch cho cơ thể:
Trong nghệ có chứa một hoạt chất gọi là lipopolysaccharide, giúp kích thích hệ thống miễn dịch của cơ thể. Với tác dụng kháng khuẩn, kháng virus và kháng nấm có trong tinh bột nghệ còn giúp tăng cường hệ thống miễn dịch. Nếu bạn bị cảm lạnh, ho hay cảm cúm, hãy trộn một thìa cà phê tinh bột nghệ vào một cốc sữa ấm và uống mỗi ngày một lần, bạn sẽ thấy hiệu quả rõ rệt đấy.
Phục hồi vết thương:
Trong tinh bột nghệ có hoạt chất sát trùng và kháng khuẩn tự nhiên nên được sử dụng như một chất khử trùng cực hiệu quả. Nếu chẳng may bị thương ngoài da, bạn hãy rắc một ít tinh bột nghệ lên vết thương, với tác dụng của tinh bột nghệ chúng sẽ giúp vết thương của bạn nhanh lành hơn và không để lại sẹo. Hơn nữa, tinh bột nghệ cũng được dùng để điều trị bệnh vảy nến và một số bệnh viêm da khác.
Kiểm soát cân nặng:
Bạn biết không? Tinh bột nghệ chính là thành phần lý tưởng trong việc duy trì và kiểm soát trọng lượng của cơ thể đấy. Một số thành phần có trong nghệ sẽ giúp phân hủy chất béo trong chế độ ăn uống hàng ngày của bạn. Nếu bạn muốn giảm cân, hay đơn giản là duy trì trọng lượng cơ thể, hãy uống một muỗng cà phê bột nghệ trước mỗi bữa ăn hàng ngày nhé.
Ngăn ngừa bệnh Alzheimer:
Thêm một công dụng rất tuyệt vời đó là khả năng ngăn ngừa bệnh Alzheimer – chứng suy giảm nhận thức hay mất trí nhớ mà bất cứ ai cũng có thể mắc phải. Các hoạt chất có trong củ nghệ sẽ giúp loại bỏ các mảng bám tích tụ và tăng cường lượng oxy trong não. Do đó có thể ngăn ngừa hoặc làm chậm sự tiến triển của bệnh Alzheimer.
Cải thiện chức năng tiêu hóa:
Các thành phần chính có trong củ nghệ có khả năng kích thích túi mật để sản xuất mật và làm giảm các triệu chứng đầy hơi, khó tiêu. Ngoài ra, tinh bột nghệ cũng rất hữu ích trong việc điều trị các dạng bệnh viêm ruột, bao gồm cả viêm loét đại tràng.
Ngăn ngừa bệnh gan:
Theo nghiên cứu của các chuyên gia, tinh bột nghệ sẽ giúp tăng lượng mật và làm thanh lọc gan, giúp trẻ hóa các tế bào gan và tiếp thêm năng lượng để chúng loại bỏ các độc tố. Hơn nữa nghệ còn có khả năng tăng cường sinh lực và cải thiện lưu thông máu rất tốt.
Với những lợi ích sức khỏe tuyệt vời mà tinh bột nghệ mang lại, việc bổ sung thêm loại thảo dược mạnh mẽ này trong chế độ ăn uống là một trong những điều tốt nhất bạn có thể làm để cải thiện chất lượng cuộc sống của chính mình. Bạn có thể sử dụng chúng trong các món ăn hàng ngày, như làm các món cà ri, các món xào, chiên, salad hay đơn giản là thêm vào sinh tố, hoặc pha với mật ong, sữa nóng đều rất tốt nhé.
